Carte du restaurant

con huevo poché, picatostes y jamón

Blé

Œufs

sans lactose

sobre crema de foie

fruits secs

Lactosa

Avec œuf poché et huile de truffe

Soja

Sésame

sans lactose

Œufs

Blé

Con crema de ajillo

Soja

Fruit de mer

Doux

Sésame

sans produits laitiers

sans lactose

Assaisonné de miel de fleur d'oranger et de piment doux

Doux

fruits secs

Sésame

sans produits laitiers

sans lactose

Aux olives noires de Cáceres et base de salmorejo

sans produits laitiers

sans lactose

Poisson

Blé

Naranja, bacalao ahumado, aceituna cacereña, huevo duro y vinagreta de pimentón

Œufs

alga wakame, palometas de maíz y boquerón en vinagre

Œufs

Authentique thon rouge avec pico de gallo et notre sauce sambaizu.

Soja

Sésame

sans produits laitiers

sans lactose

Poisson

Cuisses de poulpe à la crème de pomme de terre d'Estrémadure et flocons de paprika

Fruit de mer

Doux

Poisson

Sur une encre caramélisée à base d'oignon et de poivre

Poisson

Fruit de mer

Sésame

sans produits laitiers

sans lactose

Gratin, avec sauce aux palourdes et cava d'Estrémadure

Fruit de mer

Poisson

sobre crema de escabeche

Lactosa

Poisson

Fruit de mer

Sur purée de Robuchón

Con crema de Pimientos

Sculpté à la crème de pomme de terre et demi glacé

Fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur avec une garniture boulangère

fruits secs

250 grammes de surlonge +3, affiné. Au point que vous préférez ou fini en pierre sur votre table.

Pièce d'environ 1 kg. Marqué et sculpté, pour finir en pierre sur votre table.

Avec du vin rouge du pays d'Estrémadure, sur des pommes de terre au four

sans produits laitiers

250 grammes d'une pièce spéciale, récompensée à plusieurs reprises.