Restaurant-Menü

con huevo poché, picatostes y jamón

sobre crema de foie

Mit pochiertem Ei und Trüffelöl

Con crema de ajillo

Mit Orangenblütenhonig und süßem Chili verfeinert

Mit schwarzen Cáceres-Oliven und Salmorejo-Basis

Naranja, bacalao ahumado, aceituna cacereña, huevo duro y vinagreta de pimentón

alga wakame, palometas de maíz y boquerón en vinagre

Authentischer roter Thunfisch mit Pico de Gallo und unserer Sambaizu-Sauce.

Oktopuskeulen mit Extremadura-Kartoffelcreme und Paprikaflocken

Auf einer karamellisierten Tintenbasis aus Zwiebeln und Pfeffer

Gratiniert mit Muschelsauce und Cava aus Extremadura

sobre crema de escabeche

Auf Robuchón-Püree

Con crema de Pimientos

Geschnitzt mit Kartoffelcreme und Demiglacé

Innen schmelzend und außen knusprig mit einer Backgarnitur

250 Gramm Lendenstück +3, gereift. Bis zu dem von Ihnen bevorzugten Punkt oder fertig in Stein auf Ihrem Tisch.

Ungefähr 1 kg Stück. Markiert und geschnitzt, um es auf Ihrem Tisch in Stein zu verwandeln.

Mit Rotwein aus der Extremadura, auf Ofenkartoffeln

250 Gramm eines besonderen Stücks, mehrfach ausgezeichnet.