Avio Restaurant
Glockenturm
Restaurant-Menü
Zum Genießen in der AVÍO-Lounge
Den Mund öffnen
Salmorejo
con sorbete de cereza huevo y jamón
7 €
Alcachofa confitada en AOVE
sobre crema de foie
10 €
Cogollos de Lechuga en tempura
con sardina ahumada y salsa miel-mostaza
13 €
Iberisches Salchichón-Tartar
Mit pochiertem Ei und Trüffelöl
17 €
Gambones Albardados con Panceta Ibérica
Con crema de ajillo
18 €
Hühnchen-Avocado-Salat
Mit Orangenblütenhonig und süßem Chili verfeinert
13 €
Sardellen-Tomaten-Salat
Mit schwarzen Cáceres-Oliven und Salmorejo-Basis
13 €
Ensaladilla Rusa con Gamba Cristal
alga wakame, palometas de maíz y boquerón en vinagre
13 €
Das Meer (gut)
Roter Thunfisch-Tataki
Authentischer roter Thunfisch mit Pico de Gallo und unserer Sambaizu-Sauce.
24 €
Gegrillter Oktopus
Oktopuskeulen mit Extremadura-Kartoffelcreme und Paprikaflocken
24 €
Gegrillter Jig-Tintenfisch
Auf einer karamellisierten Tintenbasis aus Zwiebeln und Pfeffer
39 €
Kabeljau Supreme
Gratiniert mit Muschelsauce und Cava aus Extremadura
16 €
Lomos de Merluza
con crema de carabinero
16 €
Dehesa
Iberische Presa in Ajotostado
Auf Robuchón-Püree
24 €
Pluma Ibérica
Con crema de Pimientos
18 €
Iberischer Fan
Geschnitzt mit Kartoffelcreme und Demiglacé
19 €
Lammrock bei niedriger Temperatur
Innen schmelzend und außen knusprig mit einer Backgarnitur
16 €
Rinderfilet
250 Gramm Lendenstück +3, gereift. Bis zu dem von Ihnen bevorzugten Punkt oder fertig in Stein auf Ihrem Tisch.
29 €
Solomillo de Vaca Roxad’Ouro
250 gramos de solomillo premium, madurado. Al punto que prefieras o terminado en piedra en tu mesa.
35 €
Trockengereiftes Rindersteak
Ungefähr 1 kg Stück. Markiert und geschnitzt, um es auf Ihrem Tisch in Stein zu verwandeln.
60 €
Ochsenschwanz ohne Knochen
Mit Rotwein aus der Extremadura, auf Ofenkartoffeln
22 €
Lende Entrecote Bajo Roxad'Ouro
250 Gramm eines besonderen Stücks, mehrfach ausgezeichnet.
35 €